Miernik aktywności wody

Przenośny miernik aktywności wody do żywności i materiałów

humimeter RH2 w wersji do aktywności wody (art. 12005 aw) to laboratoryjny miernik aktywności wody z rejestratorem danych do kontroli jakości, trwałości i bezpieczeństwa produktów spożywczych oraz innych materiałów. Mierzy aktywność wody w zakresie od 0 do 1 z rozdzielczością 0,001 aw, a obok niej wilgotność względną i bezwzględną powietrza nad próbką, temperaturę, punkt rosy i wilgotność równowagową. Pomiar aktywności wody jest zgodny z normą ISO 18787:2017 dotyczącą oznaczania aktywności wody w żywności. Norma ta zastąpiła wycofaną EN ISO 21807 i wprost obejmuje pomiar czujnikiem pojemnościowym, takim jak w RH2.

Typowe produkty to masło, mieszanki owocowe, przyprawy, granulaty, grzyby, ksylitol, mąka, herbatniki, kiełbasy i wędliny oraz granulat PVC. Pomiar ma sens wszędzie tam, gdzie o trwałości decyduje woda dostępna dla drobnoustrojów, a nie sama zawartość wody.

Sam miernik jest urządzeniem podstawowym. Do pomiaru aktywności wody potrzebna jest komora pomiarowa 13700 albo cela pomiarowa 14500, zamawiana razem z miernikiem. Bez jednej z nich RH2 nie wykona pomiaru aw.

Miernik aktywności wody humimeter RH2 w dłoni - odczyt wartości aw z podłączoną celą pomiarową 25 ml

Komora pomiarowa 13700 czy cela pomiarowa 14500

Oba czujniki mają ten sam zakres i tę samą dokładność. Różnią się objętością próbki: komora pracuje ze słoikami 186 i 245 ml, więc pasuje do większych próbek i kawałków produktu, a cela pracuje z wkładami 25 ml i służy do bardzo małych ilości materiału.

Cecha	Komora 13700	Cela 14500
Naczynie na próbkę	słoiki zakręcane 186 ml i 245 ml	wkłady z tworzywa (PP) 25 ml
Dochodzenie do równowagi	wentylator wymusza obieg powietrza w komorze	mała objętość martwa nad próbką skraca czas wyrównania
Aktywność wody	0 do 1, rozdzielczość 0,001	jak komora
Kalibracja (25 °C)	±0,01 aw w zakresie 0,10-0,80, ±0,04 aw w zakresach 0,00-0,10 i 0,80-0,98	jak komora
Temperatura pracy czujnika	0 do +50 °C, kalibracja ±0,5 °C (25 °C)	jak komora
Wymiary	ø 85 × 102 mm (186 ml), ø 85 × 111 mm (245 ml)	ø 88 × 86 mm
Masa	542 g (186 ml), 556 g (245 ml)	1,2 kg
W zestawie	2 słoiki 186 ml, 2 słoiki 245 ml, 4 nakrętki twist-off, ampułki 10005, świadectwo 10403, walizka 13624	8 wkładów PP 25 ml, ampułki 10005, świadectwo 10403, walizka 13624
Czujnik zamienny	14880 - do komór o numerach seryjnych od 20000 do 30000	14937 - do wszystkich cel

Zalety

aktywność wody i pięć innych wielkości w jednym przyrządzie: wilgotność względna i bezwzględna, temperatura, punkt rosy i wilgotność równowagowa
dwa czujniki do wyboru, zależnie od wielkości próbki
cztery metody pomiaru, w tym automatyczne zakończenie pomiaru po ustabilizowaniu się wyniku
rejestrator 10 000 wyników z opisem punktu pomiarowego
przenoszenie wyników do programu LogMemorizer i wydruk na drukarce termicznej
uszkodzony czujnik w komorze albo celi wymieniasz sam
zasilanie z czterech baterii AA, więc miernik pracuje także poza laboratorium

Pomiar aktywności wody humimeter RH2 - komora pomiarowa z pistacjami / orzechami

Dane techniczne

Numer artykułu	12005 aw (urządzenie podstawowe)
Aktywność wody	0 do 1, rozdzielczość 0,001; kalibracja 0,00 do 0,98
Dokładność aktywności wody (25 °C)	±0,01 aw w zakresie 0,10-0,80; ±0,04 aw w zakresach 0,00-0,10 i 0,80-0,98
Wilgotność względna	0 do 100 % RH, rozdzielczość 0,1 % RH
Temperatura	czujniki aw 0 do +50 °C, rozdzielczość 0,1 °C, kalibracja ±0,5 °C (25 °C)
Punkt rosy	-55 do +60 °C, rozdzielczość 0,1 °C
Wilgotność bezwzględna	0 do 130 g/m³, rozdzielczość 0,1 g/m³
Wilgotność równowagowa drewna	2 do 30 %, rozdzielczość 0,1 %
Wilgotność równowagowa granulatu POM	0 do 2 %, rozdzielczość 0,01 %
Pamięć	10 000 wyników z opisem punktu pomiarowego; zapis ręczny i automatyczny, funkcje Hold i Online
Wyświetlacz	podświetlany, matrycowy 128 × 64
Temperatura pracy	miernik -10 do +60 °C, czujniki aw 0 do +50 °C
Temperatura przechowywania	-20 do +60 °C
Stopień ochrony	IP 40
Wymiary urządzenia podstawowego	145 × 75 × 30 mm
Masa urządzenia podstawowego	210 g z bateriami
Zasilanie	4 baterie alkaliczne AA 1,5 V; pobór prądu 60 mA z podświetleniem
Języki menu	polski, angielski, niemiecki, włoski, francuski, hiszpański, portugalski, czeski, rosyjski, międzynarodowy

Zakres dostawy

W zestawie jest humimeter RH2 z gumową osłoną ochronną i bateriami oraz wybrany czujnik aktywności wody z wyposażeniem:

komora pomiarowa 13700 z czujnikiem wilgotności i temperatury na kablu 2 m, 2 słoikami 186 ml, 2 słoikami 245 ml, 4 nakrętkami twist-off, ampułkami kalibracyjnymi 10005, świadectwem kalibracji fabrycznej 10403 i walizką 13624, albo
cela pomiarowa 14500 z aluminium, 25 ml, z nasadzanym czujnikiem wilgotności i temperatury na kablu 2 m, 8 wkładami PP 25 ml, ampułkami 10005, świadectwem 10403 i walizką 13624.

Modułu USB z oprogramowaniem LogMemorizer nie ma w zestawie. Zamawia się go osobno: 12278 albo 14957.

Wyposażenie dodatkowe

Art. nr 12278 - moduł interfejsu USB z oprogramowaniem LogMemorizer basic i kablem USB do komputera
Art. nr 14957 - moduł interfejsu USB w wersji bateryjnej z oprogramowaniem LogMemorizer basic i kablem USB
Art. nr 14944 - wewnętrzny moduł Bluetooth 5.0 z oprogramowaniem LogMemorizer basic do rejestracji i analizy danych pomiarowych
Art. nr 11909 - roczna licencja LogMemorizer PRO z połączeniem z chmurą; wymaga interfejsu USB albo Bluetooth
Art. nr 15444 - drukarka termiczna z akumulatorem (USB-C), przenośna drukarka do urządzeń humimeter z interfejsem USB
Art. nr 13741 - zapasowe słoiki zakręcane do komory 13700, 14 sztuk, maks. 186 ml
Art. nr 13740 - zapasowe słoiki zakręcane do komory 13700, 14 sztuk, maks. 245 ml
Art. nr 14126 - pojemniki PET z nakrętką do komory 13700, 14 sztuk, maks. 200 ml
Art. nr 14952 - zapasowe wkłady do celi, 10 wkładów z tworzywa z wieczkami
Art. nr 10005 - certyfikowane ampułki kalibracyjne, 5 sztuk: 2 × 35 %, 1 × 50 %, 2 × 80 % RH
Art. nr 11233 - certyfikowane ampułki kalibracyjne, 5 sztuk po 35 % RH
Art. nr 10352 - certyfikowane ampułki kalibracyjne, 5 sztuk po 50 % RH
Art. nr 11235 - certyfikowane ampułki kalibracyjne, 5 sztuk po 80 % RH
Art. nr 10403 - świadectwo kalibracji fabrycznej, czyli protokół justowania wystawiany przy dostawie

Części zamienne

Art. nr 14919 - zapasowa komora pomiarowa aw z czujnikiem wilgotności i temperatury na kablu 2 m, bez wyposażenia, ze świadectwem kalibracji fabrycznej 10403
Art. nr 14920 - zapasowa cela pomiarowa aw 25 ml z nasadzanym czujnikiem na kablu 2 m, bez wyposażenia, ze świadectwem 10403
Art. nr 14880 - wtykowy czujnik zamienny do komory pomiarowej aw o numerze seryjnym od 20000 do 30000, ze świadectwem kalibracji fabrycznej
Art. nr 14937 - wtykowy czujnik zamienny do celi pomiarowej aw, pasuje do wszystkich cel, ze świadectwem kalibracji fabrycznej

Uszkodzony czujnik wymienia się na miejscu: czujnik zamienny nasuwa się prosto na głowicę, bez wysyłania urządzenia do producenta.

Jak przebiega pomiar

Miernik z komorą albo celą i próbka powinny mieć tę samą temperaturę. Przed pomiarem zostaw je na co najmniej 30 minut w jednym pomieszczeniu. Różnica temperatury to największe źródło błędu i wydłuża dochodzenie do równowagi.
Włącz RH2 i wybierz krzywą „Aktywność wody” (Water Activity).
Przy komorze napełnij słoik co najmniej w dwóch trzecich materiałem drobnym albo do połowy materiałem gruboziarnistym. Materiał nie może dotykać siatki ochronnej czujnika. Zakręć komorę i podnoś ją tylko pionowo do góry. Przy celi napełnij wkład z tworzywa prawie do pełna, tak żeby próbka nie dotykała czujnika, wstaw wkład do celi i nałóż głowicę czujnika.
Odczekaj, aż wynik się ustabilizuje. Trwa to zwykle od 5 minut do około godziny, zależnie od materiału i temperatury. Równowagę można uznać za osiągniętą, gdy wynik zmienia się o mniej niż 0,002 aw przez 10 minut.
Zapisz wynik w pamięci urządzenia.

Metody pomiaru do wyboru w menu:

śledzenie na żywo: moment odczytu wybierasz sam
pomiar szybki: średnio około 10 minut
pomiar dokładny: średnio około 25 minut
pomiar pojedynczy: 3 minuty

W obu metodach automatycznych miernik sam kończy pomiar, gdy wynik się ustabilizuje.

Czego RH2 nie zmierzy

Urządzenie nie nadaje się do soków, syropów, produktów kwaśnych (np. octu) ani żywności i napojów zawierających alkohol. Kwasy i alkohol mogą uszkodzić czujnik albo zmienić jego kalibrację. RH2 mierzy aktywność wody, a nie zawartość wody w procentach.

Zestaw humimeter RH2 z komorą pomiarową i celą pomiarową - aktywność wody w produkcie spożywczym

Kontrola kalibracji i justowanie

Kalibrację sprawdza się certyfikowanymi ampułkami kalibracyjnymi. Zestaw 10005 (35, 50 i 80 % RH) jest w zestawie komory i celi. Kontrolę prowadzi się w przybliżonym zakresie zastosowania: przy pomiarach od 0,2 do 0,5 aw używa się ampułek 35 i 50 % RH. Miernik, komora albo cela i ampułki powinny mieć temperaturę od 20 do 26 °C, najlepiej 23 °C. Czujnik wyrównuje się z ampułką od 3 do 20 godzin przy 35 i 50 % RH, a od 6 do 20 godzin przy 80 % RH. Jeśli wskazanie różni się od wartości ampułki o więcej niż 1,5 % RH, zalecane jest justowanie. Wykonuje je Schaller Messtechnik albo sam użytkownik według osobnej instrukcji kalibracji i justowania humimeter RHx.

Do zamówienia można dołączyć świadectwo wzorcowania z akredytacją PCA z polskiego laboratorium, zamiast świadectwa kalibracji fabrycznej 10403 albo razem z nim.

Kompletny zestaw miernika aktywności wody humimeter RH2 - walizka, słoiki, ampułki kalibracyjne, certyfikat Schaller

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Co to jest aktywność wody (aw)?
Miara wolnej wody w produkcie, decydująca o wzroście mikroorganizmów (0-1). Wysoka aw = szybsze psucie, niska aw = dłuższa trwałość.
Jaka jest relacja między aktywnością wody (aw) a równowagową wilgotnością względną (ERH / %RH)?
Aktywność wody (aw) to dokładnie ta sama wielkość fizyczna co równowagowa wilgotność względna (ERH), tylko wyrażona w innej skali.

Porównanie skal:
1. aw - zakres 0 do 1 (np. 0,75 aw)
2. %RH - zakres 0 do 100 % (np. 75 % RH)

Przeliczenie matematyczne:
aw = %RH / 100

Dlaczego na świadectwie wzorcowania jest %RH?
1. Czujnik RH2 mierzy wilgotność względną powietrza w komorze nad próbką po osiągnięciu równowagi.
2. Laboratoria wzorcujące używają certyfikowanych wzorców (komory klimatyczne) w skali %RH.
3. Akredytacja PCA i ISO 17025 jest wydawana wyłącznie dla wilgotności względnej.
4. Miernik w trybie aw jedynie dzieli wynik przez 100 i wyświetla wartość w skali 0-1.

Dlatego na certyfikacie kalibracji zawsze widzisz %RH, a na wyświetlaczu urządzenia - aw. To ta sama wartość fizyczna, tylko przeskalowana.
Dlaczego miernik aw jest ważny w przemyśle spożywczym?
Kontroluje trwałość, zapobiega pleśni/bakteriom, zapewnia jakość i zgodność z normami.
Czy RH2 nadaje się do mięsa?
Tak - świeże mięso ma wysoką aw, konserwacja obniża aw i wydłuża przydatność.
Jaka jest optymalna wartość aw?
Zależy od produktu - producenci określają limity dla bezpieczeństwa mikrobiologicznego.

Miernik aktywności wody humimeter RH2 - komora i cela pomiarowa z przykładami: truskawki, salami, cheeriosy

Ten sam miernik do pomiaru klimatu

Urządzenie podstawowe RH2 przyjmuje też sondy do pomiaru wilgotności powietrza i materiałów sypkich oraz czujnik temperatury na podczerwień. Opisujemy je na karcie humimeter RH2 z wymiennymi sondami.

Skontaktuj się z nami

Zainteresowany zakupem miernika aktywności wody humimeter RH2? Skontaktuj się z nami po więcej informacji, wycenę lub indywidualne doradztwo!

Najlepsze wilgotnościomierze dla surowców rolnych: Porównanie urządzeń humimeter 2026

Urządzenie	Rozdzielczość	Dokładność kalibracji	Zakres pomiaru	Kalibracja użytkownika	Waga próbki	Skalowanie	Temperatura	Przechowywanie danych	Oprogramowanie PC + pomiar ciągły
FS1.1	0,1 %	0,9 %	5 - 25 %		30-65 g	X	X
FS1	0,1 %	0,7 %	5 - 30 %		30-65 g	X	X
FL1	0,1 %	1,0 %	8 - 30 %				X	X
FL2	0,1 %	0,8 %	8 - 30 %	X			X	X	X
FLS	0,1 %	0,8 %	8 - 30 %	X				X	X
FSG	0,1 %	0,5 %	0 - 50 %	X	2 l / 350-1000 g	X	X	X	X
FLH	0,1 %	0,5 %	4 - 40 %	X			X	X	opcjonalnie
FSA	0,01 %	0,3 %	3 - 50 %	X	kubek 0,5 l	X	X	X	opcjonalnie
FSW	0,1 %	0,4 %	5 - 40 %	X	330 g	X	X	X	X
FSx	0,1 %	0,4 %	0 - 50 %	X	300 g	X	X	X	X
BLO	-	2,5 %	2 - 60 %*				X	X	X
RHL	0,1 %	0,6 %	12 - 18 %				X	X	opcjonalnie
FLSO	0,1 %	0,8 %	10 - 40 %	X			X		X

* Zakres pomiarowy BLO zależy od wybranego czujnika zewnętrznego: 10 do 55 % zawartości wody dla czujników do zrębków (12122 i 12470) oraz 2 do 60 % dla czujnika uniwersalnego (15222). Cennik nie podaje rozdzielczości dla jednostki podstawowej; producent wymienia ją wyłącznie przy czujniku 12470 (0,5 %).

Miernik aktywności wody do żywności i materiałów - humimeter RH2